Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus) - βακτήριο γιαουρτιού - 7 από 15 είδη προβιοτικών DeNorma

Είναι ένα από τα δύο βακτήρια που συμμετέχει στη μετατροπή του γάλακτος σε γιαούρτι. Μαζί με το βακτήριο S.Thermophilus, η βουλγαρική ράβδος όπως λέγεται,  χρησιμοποιείται στην παραγωγή γιαουρτιού. Και πραγματικά μοιάζει με μία «ράβδο»  όταν το δούμε  από ένα μικροσκόπιο.

Πήρε αυτό το όνομά επειδή ανακαλύφθηκε  στη Βουλγαρία. Το βακτήριο L.bulgaricus ανακάλυψε ο Βούλγαρος μικροβιολόγος Stamen Grigorov. Το ανακάλυψε για πρώτη φορά σε ένα γαλακτοκομικό προϊόν που ονομάζεται γιαούρτι. Μετά από αυτό, το προϊόν περιγράφτηκε διεξοδικά στην περίφημη εργασία «Prolonging Life», από τον παγκοσμίου φήμης κάτοχο του βραβείου Νόμπελ Ilya Mechnikov.

Είναι ανθεκτικό στα οξέα, μας βοηθά στη ζύμωση και την αφομοίωση των γαλακτοκομικών προϊόντων. Αποτελεί μέρος των συστατικών πολλών διατροφικών συμπληρωμάτων που χρησιμοποιούνται για να σχηματίσουν και να διατηρήσουν μια φυσιολογική ισορροπία των ευεργετικών βακτηρίων.

Τα προβιοτικά, συμπεριλαμβανομένου του L.bulgaricus, βρίσκονται σε κάποια γιαούρτια και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ και άλλα παρόμοια. Βρίσκονται επίσης σε παραδοσιακά ιαπωνικά προϊόντα, όπως σούπα miso και καρυκεύματα, τα οποία παρασκευάζονται με ζύμωση ρυζιού, κριθαριού και σόγιας.

Καλλιέργειες γιαουρτιού (L. Bulgaricus - βουλγαρικό ραβδί), προβιοτικό που συμπεριλαμβάνεται στη σύνθεση του συμβιωτικού DeNorma.

#DEHolding #DeNorma #Lactobacillus #bulgaricus