Streptococcus thermophylus - 8 από 15 είδη προβιοτικών DeNorma

Το βακτήριο Streptococcus thermophylus είναι ένα βακτήριο γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, είναι καλά μελετημένο επιστημονικά  και χρησιμοποιείται ενεργά στην παραγωγή ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, τυριών και παιδικών τροφών.

Υπό την επίδραση του βακτηρίου Streptococcus thermophilus, οι υδατάνθρακες ζυμώνονται και σχηματίζεται γαλακτικό οξύ – ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την αναπαραγωγή ευεργετικών βακτηρίων. Επιπλέον, ο θερμοφιλικός στρεπτόκοκκος απορροφά και επεξεργάζεται τη λακτόζη, επομένως συνιστάται για χρήση σε περιπτώσεις δυσανεξίας στη λακτόζη.
Η κύρια δράση του θερμοφιλικού στρεπτόκοκκου είναι βακτηριοκτόνος, παρέχοντας καταστολή της αναπαραγωγής παθογόνων μικροοργανισμών στο έντερο. Ως αποτέλεσμα, μειώνεται ο κίνδυνος γαστρεντερικών διαταραχών.

Χάρη στις διεξαγόμενες κλινικές δοκιμές, αυτός ο τύπος βακτηρίου αναγνωρίζεται ως ασφαλής και συνιστάται για χρήση ακόμη και για βρέφη. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή παιδικής τροφής. Το βακτήριο έχει την ιδιότητα του «γενικά αναγνωρισμένου ασφαλούς», το οποίο αποδίδεται από την Αμερικανική Υπηρεσία Ελέγχου Ποιότητας Τροφίμων με βάση τις μελέτες που διεξήχθησαν. Έχει επίσης το καθεστώς «αναγνωρισμένου τεκμηρίου ασφάλειας» (QPS) από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό για την ασφάλεια των τροφίμων (EFSA).

Το Streptococcus thermophylus υπάρχει στο συμβιωτικό  DeNorma.

#DeNorma #DEHolding #Streptococcusthermophylus #thermophylus