Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus) - der siebte aus 15 probiotischen Stämmen im DeNorma!

L. bulgaricus ist eines der beiden Bakterien, das an der Umwandlung von Milch in Joghurt beteiligt ist, weshalb es zusammen mit L. bulgaricus zur Herstellung von Joghurt verwendet.

Es handelt sich dabei um ein grampositives stäbchenförmiges Bakterium, das in Bulgarien entdeckt wurde, wodurch es auch seinen Namen erhielt. Das Bakterium L. bulgaricus wurde nämlich vom bulgarischen Mikrobiologen Stamen Grigorov in einem Milchprodukt, und zwar in Joghurt, entdeckt. Danach wurde dieses Produkt in dem berühmten Werk „The Prolongation of Life“ des weltberühmten Nobelpreisträgers Ilja Metschnikow ausführlich beschrieben.

L. bulgaricus ist säurebeständig und hilft uns bei der Fermentation und Assimilation von Milchprodukten. Weiterhin ist es ein Bestandteil vieler Nahrungsergänzungsmittel, die verwendet werden, um ein normales Gleichgewicht nützlicher Bakterien, d.h. eine gesunde Darmflora, zu schaffen und aufrechtzuerhalten.

Probiotika, einschließlich L. bulgaricus, sind in einigen Joghurts und anderen Milchprodukten wie Kefir und dergleichen enthalten. Sie finden sich auch in traditionellen japanischen Produkten wie der Misosuppe und gewissen Gewürzen wieder, die durch die Fermentation von Reis, Gerste und Soja hergestellt werden.

Joghurtkulturen (L. Bulgaricus – „Bulgarische Stäbchen“) können als Probiotikum eingesetzt werden und befinden sich neben anderen probiotischen Bakterienstämmen im Synbiotikum DeNorma.